韩忠彦，字师朴，安阳（今属河南）人。以父荫为将作监簿，复举进士。以秘书丞召试馆职，为开封府判官、三司盐铁判官，出通判永宁军。召为户部判官。
神宗元丰中父丧，服除，擢天章阁待制、知瀛州。拜礼部尚书，以枢密直学士知定州。
哲宗元佑中，召为户部尚书，迁知枢密院事。哲宗亲政，以观文殿学士知真定府，移知定州。降资政殿学士，改知大名府。
徽宗即位，以吏部尚书召拜门下侍郎。腧月，拜尚书右仆射兼中书侍郎，进左仆射兼门下侍郎，封仪国公。与右相曾布不协，以观文殿大学士知大名府。累贬磁州团练副使。
大观三年（1109年）二月，以宣奉大夫致仕。同年八月二十日（9月16日），韩忠彦在安阳的家中去世，年七十二。
建炎四年（1130年）九月，经韩忠彦之子、中散大夫韩澡奏请，宋高宗赵构亲自为《韩忠彦神道碑》题额为“世济厚德之碑”。在议定韩忠彦的谥号时，博士王刚中建议追谥“文礼”（《谥法》：奉议顺则曰礼。王刚中此议取韩忠彦为礼官时反对王安石“坐讲之议的缘故）。但因韩氏子弟反对，朝廷最终于绍兴元年（1131年）四月定其谥号为“文定”。
绍兴八年（1138年）三月，韩忠彦配享宋徽宗庙庭。
宝庆二年（1226年），宋理宗命绘韩忠彦像于昭勋崇德阁，为昭勋阁二十四功臣之一。
