洪州歌六首

元 · 柳贯

蒌蒿鲜滑胜鸡苏，满尺河豚玉作肤。
漫说江乡美庖传，几曾风味似莼鲈。

（以下内容由 AI 生成，仅供参考。）

注释

• 蒌蒿（lóu hāo）：一种水生植物，可食用，味道鲜美。
• 鸡苏：一种香草，此处用来比喻蒌蒿的鲜美。
• 河豚：一种有毒但肉质鲜美的鱼类。
• 玉作肤：形容河豚的肉质洁白如玉。
• 漫说：随意说说，不以为然。
• 江乡：指江南水乡。
• 庖传：指烹饪的传统或技艺。
• 莼鲈：莼菜和鲈鱼，都是江南水乡的特产，常用来形容江南的美味。

翻译

蒌蒿的鲜美胜过鸡苏，满尺长的河豚肉质洁白如玉。 别轻易说江南水乡的烹饪传统有多美，其实风味并不如莼菜和鲈鱼。

赏析

这首作品通过对比蒌蒿与鸡苏、河豚与莼鲈的鲜美，表达了作者对江南水乡风味的独特见解。诗中“蒌蒿鲜滑胜鸡苏”和“满尺河豚玉作肤”两句，既描绘了食材的鲜美，也展现了作者对美食的鉴赏力。后两句则通过“漫说”和“几曾风味似莼鲈”的转折，传达了作者对江南美食传统的保留态度，认为真正的江南风味并非轻易可得，而是需要细细品味。