观采茶作歌

清 · 弘历

火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。
西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。
村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。
地炉文火续续添，乾釜柔风旋旋炒。
慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。
王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。
我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。
防微犹恐开奇巧，采茶朅览民艰晓。

（以下内容由 AI 生成，仅供参考。）

注释

• 火前嫩，火后老，惟有骑火品最好：“火”指寒食节禁火，寒食节前采的茶叶嫩，寒食节后采的茶叶老，而在接近寒食节采的茶品质最佳 。
• 擅名：享有名声，这里指有名气。 擅（shàn）
• 下层椒：“椒”指茶树，形容村民们一个个下山采茶。
• 倾筐雀舌还鹰爪：“雀舌”“鹰爪”都是形容茶叶的形状，指采下的茶叶装满了筐。
• 续续添：不断地添加。
• 乾釜：干净的锅， ** 乾**同“干” （gān） 。
• 柔风：小火，微风。
• 旋旋炒：慢慢炒。
• 有次第：有先后顺序。
• 王肃酪奴：王肃，北魏时期官员。他刚到北方时不适应羊奶、酪浆，称茶为 “酪奴” ，即茶是奶酪的奴仆 。
• 茶经：唐代陆羽所著关于茶的专著，对茶的研究极为精细深入。 勘（kān）
• 朅览 ：前来视察 。朅 （qiè ）

翻译

寒食节前采的茶叶很嫩，寒食节后采的太老，只有接近寒食节采的茶品质最为精妙。西湖龙井向来久负盛名，我正好前来见识一番种茶制茶饮茶的门道。村子里的男子一个接着一个走下山去采摘茶叶，采满一筐筐如雀舌、鹰爪般鲜嫩的茶芽。在地炉中不断添着小火，在干净的锅中用轻柔的文火慢慢翻炒。炒茶和烘焙都得按照一定的顺序来，其中耗费的辛苦工夫可真不少啊。王肃不懂得茶的妙处把它称为酪奴，陆羽撰写《茶经》对茶钻研得过于精细。我虽然向朝廷进贡茶叶却不求奇异珍贵，只担心过分追求精品会开启奢靡奇巧之风。正是担忧这一点，所以我前来采茶之地视察，也由此了解了民间的艰难困苦。

赏析

这首诗是乾隆皇帝所作。诗的开篇就点明了采茶的最佳时节，奠定了关于茶事叙述的基调。接着描述了西湖龙井久负盛名，引出自己来观茶的起因。中间部分生动细腻地描写了村民采茶的忙碌场景，及茶叶炒制过程，体现出劳动人民的辛苦。“王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨”这两句，通过对比古人对茶的不同态度，突出茶道的精妙复杂。最后，诗人话锋一转，表达自己贡茶不求佳，旨在防止奢靡奇巧之风，并点明自己视察采茶是为了解民艰，升华诗歌主题，使这首诗不单单是对茶事的记录，更体现出一位统治者对民生的关注和对社会风气的忧虑，既具生活气息，又饱含深刻的思想内涵。