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注释
- 豚彘：猪。古时称猪为豚。
- 筵：宴席。
- 割牲：宰杀祭祀或宴会用的牲畜。
- 血毛鲜：指活体宰杀，鲜血淋漓，毛皮新鲜。
- 稻粱：泛指谷物，这里指米饭。
- 蔬果：蔬菜和水果。
- 抓饭：新疆地区的一种特色食物，用手抓食。
- 羊脂：羊的脂肪。
- 味总膻：羊肉的味道浓郁，此处指带有羊骚味。
翻译
猪从来不进入宴席，宰杀的牲畜必须是活的，鲜血淋漓、毛皮新鲜。用米饭、蔬菜水果做成抓饭，再混入羊脂，味道总是带着浓郁的羊骚味。
赏析
这首诗描绘了新疆地区特有的饮食习俗。林则徐以简洁明快的语言，揭示了维吾尔族人民对新鲜食材的崇尚和烹饪方式的独特。"豚彘由来不入筵"一句，体现了汉族文化中对猪肉食用的禁忌与维族习俗的不同。"抓饭"这一细节，则展示了新疆地方特色的饮食文化，以及羊脂的运用，使得食物更具风味。整首诗既保留了古诗词的韵味，又通俗易懂，展现了边疆民族的生活风情。
