湖心亭采莼

明 · 高濂

旧闻莼生越之湘湖，初夏思莼，每每 彼采食；今西湖三塔基傍，莼生既多且美。菱之小者，俗谓野菱，亦生基畔，夏日剖食，鲜甘异常，人少知其味者。余每采莼剥菱，作野人芹荐，此诚金波玉液，清津碧荻之味，岂与世之。羔烹兔炙较椒馨哉？供以水蔌，啜以松醪，咏《思莼》之诗，歌《采菱》之曲，更得呜呜牧笛数声，渔舟款乃相答，使我狂态陡作，两腋风生。若彼饱膏腴者，应我辈寒淡。

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注释

• 越之湘湖：古代浙江东部的湘湖，这里指代江南的名胜之地。
• 彼采食：那边的人们采摘食用。
• 西湖三塔基傍：西湖边上的三塔遗址附近。
• 鲜甘异常：味道鲜美异常。
• 野菱：野生的菱角。
• 芹荐：古人常以芹菜献客，这里指简单的菜肴。
• 金波玉液：形容美酒如金波流动，玉液般清澈。
• 椒馨：花椒的香气，此处用来形容美食的香味。
• 水蔌：用水草等做的凉拌菜。
• 松醪：松子酿成的酒。
• 《思莼》：指古代有关思念莼菜的诗歌。
• 《采菱》：描写采菱的歌曲。
• 牧笛：牧童吹的笛子。
• 款乃：船行缓慢而轻柔的声音。

翻译

以前听说莼菜生长在江南的湘湖，每当初夏时节人们就想着去采来吃；现在西湖边上的三塔遗址附近，不仅莼菜很多而且非常美味。小的菱角，民间称为野菱，也生长在那里，夏天切开来吃，味道鲜美得特别不一般，但知道它的人并不多。我每次采莼剥菱，就像乡野之人一样简单地做成菜肴，这真是如同仙露琼浆，清爽甘甜，哪里能和世间那些烹羊烤兔、调料浓郁的菜肴相比呢？配上水草拌的凉菜，喝着松子酒，吟诵思念莼菜的诗，唱起采菱的歌，再加上几声悠扬的牧笛声，渔舟慢慢回应，这让我突然间变得狂放不羁，仿佛两腋生风。那些饱食肥腻的人，恐怕是无法体会我们这种清淡的生活乐趣的。

赏析

这首诗描绘了作者在西湖边的湖心亭采莼剥菱，享受自然之美的情景。诗人通过对初夏时蔬的细腻描绘，表达了对淳朴生活和自然风味的深深喜爱。同时，通过对比自己与“饱膏腴者”的生活方式，流露出一种超然于世俗的淡泊情怀。整首诗意境清新，富有诗意，让人感受到作者与自然和谐相处的乐趣。