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注释
- 持国：可能是梅尧臣友人。
- 鲨鱼皮脍（kuài）：将鲨鱼皮切成的细薄片食物 。脍，把鱼等切成薄片。
- 沙玉皮：形容鲨鱼皮像沙一样粗糙又有着玉石般的质地。
- 剪脍：将食材剪切成做脍的形状。
- 金齑（jī）酽（yàn）：金齑，一种精美食品，常与鱼脍搭配，色泽金黄；酽，浓，味道醇厚。
- 享：招待。
- 泛：普遍。这里说友人喜爱就已经是很普遍（被认同）的了。
- 饭葵藿（huò）：以葵菜和藿菜为饭。葵藿，指葵与藿，都是普通蔬菜，常用来指代粗劣的食物。
翻译
海鱼有着像沙又似玉的外皮，把它切成的脍搭配着色泽金黄、味道醇厚的精美佐料。（友人）从远方送来这珍贵美食招待佳宾，何必像装饰宝剑那样耗费心思呢。我家境贫寒平时很少能吃到这样的食物，而你如此喜爱它或许是一种普遍现象。最终我还是要以粗劣的青菜为食，但对缺少这样的美味也不会觉得遗憾。
赏析
这首诗从友人送的鲨鱼皮脍写起，开篇描写鲨鱼皮脍的精致，“海鱼沙玉皮，剪脍金齑酽”通过形象的描写，把鲨鱼皮的质地和搭配的食物的精美呈现出来。接着表达友人送美食的情谊，虽未用装饰宝剑般的奢华方式，却依旧情谊深厚。然后，诗人结合自身贫苦的状况，表明友人喜爱这样的美食是普遍之事，可自己难以常有。诗的结尾“终当饭葵藿，此味不为欠”体现出诗人豁达的心境，即便只能以粗茶淡饭为生，也不以缺少这种美味佳肴为憾。整首诗既有对友人馈赠的感激，又展现出诗人安贫乐道的高尚情怀 ，语言质朴，情感真挚深沉。
