谢张泰伯惠黄雀鲊

宋 · 黄庭坚

去家十二年，黄雀悭下箸。
笑开张侯盘，汤饼始有助。
蜀王煎藙法，醢以羊彘兔。
麦饼薄于纸，含浆和咸酢。
秋霜落场谷，一一挟茧絮。
飞飞蒿艾间，入网辄万数。
烹煎宜老稚，罂缶烦爱护。
南包解京师，至尊所珍御。
玉盘登百十，睥睨轻桂蠹。
五侯哕豢豹，见谓美无度。
濒河饭食浆，瓜菹已佳茹。
谁言风沙中，乡味入供具。
坐令亲馔甘，更使客得与。
蒲阴虽穷僻，勉作三年住。
愿公且安乐，分寄尚能屡。

（以下内容由 AI 生成，仅供参考。）

注释

• 悭（qiān）：吝惜，这里指很少有机会吃到。
• 藙（yì） ：一种香草。
• 醢（hǎi） ：古代的一种酷刑，把人杀死后剁成肉酱，这里指做成肉酱。
• 彘（zhì） ：猪。
• 咸酢（zuò） ：咸醋，酢通“醋” 。
• 罂缶（yīng fǒu）：指盛食物的容器。
• 睥睨（pì nì） ：斜视，这里表示轻蔑、轻视。
• 桂蠹（dù） ：寄生在桂树上的一种害虫，古人将其制成食品。
• 哕（yuě） ：呕吐，这里形容吃得太饱。
• 豢豹 ：指饲养的豹，供人食用。
• 瓜菹（zū） ：用瓜做的腌菜。

翻译

离开家乡已经十二年了，很久都难得有黄雀这道菜可以下饭。笑着打开张侯送来的盘子，有了这黄雀鲊，连汤饼都变得更有滋味了。蜀王烹制藙的方法，是把它和羊、猪、兔等做成肉酱。这里的麦饼薄得像纸一样，里面裹着肉汁再加上咸醋。秋天霜降，谷物上场的时候，黄雀一只只身上像是带着茧絮般轻盈。它们在蒿艾间飞来飞去，一入网就有无数只。黄雀鲊不管老人小孩都适宜食用，装黄雀鲊的瓶瓶罐罐可要好好爱护。南方包裹好的黄雀鲊送到京城，那可是皇帝所珍视食用的。摆放在玉盘里送上百个，比起桂蠹之类不屑一顾。五侯们吃腻了豢养的豹肉，还都夸赞黄雀鲊美味无比。在濒河之地粗茶淡饭，有瓜菹就已经是很好的食物了。谁能想到在这风沙之地，家乡的味道能出现在桌上。因为这让我觉得亲人做的饭菜更加香甜，而且来客也能一起分享。蒲阴这个地方虽然偏僻穷困，但我也愿意努力在这里住上三年。希望您能平安快乐，以后还能经常给我分寄这样的美味。

赏析

这首诗围绕友人张泰伯惠赠的黄雀鲊展开。首联先写自己离家多年很少吃到黄雀的遗憾，为后文收到馈赠的欣喜埋下伏笔。颔联“笑开”生动地表现出收到黄雀鲊时的喜悦，且强调其为普通食物增添了滋味。中间部分详细描绘了黄雀鲊的烹制方法、黄雀的生长环境等，展现出丰富的美食文化内容。诗中还将黄雀鲊与宫廷珍馐、权贵美食对比，突出其独特美味。最后几句抒发对友人的感激之情，借黄雀鲊表达出对家乡的思念，以及苦中作乐、希望与友人保持情谊的心意。整首诗语言质朴却情感真挚，通过平凡的食物引发多层次的情感交流与生活感悟。