本草纲目 · 兽部 · 乳腐

明 · 李时珍

释名
乳饼。
气味
甘，微寒，无毒。
主治
润五脏，利大小便，益十二经脉。微动气。治赤白痢，切如豆大，面拌，酸浆水二十余沸，顿服。小儿服之，弥良。

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注释

• 乳腐（rǔ fǔ）：即腐乳。
• 十二经脉：中医术语，是人体经络系统的主体，包括手三阴经（手太阴肺经、手厥阴心包经、手少阴心经）、手三阳经（手阳明大肠经、手少阳三焦经、手太阳小肠经）、足三阳经（足阳明胃经、足少阳胆经、足太阳膀胱经）、足三阴经（足太阴脾经、足厥阴肝经、足少阴肾经），具有运行气血、联系脏腑、沟通内外、贯穿上下的作用。
• 赤白痢（chì bái lì）：中医病证名，指大便中带脓血的痢疾，有湿热痢、疫毒痢、寒湿痢等不同类型。
• 酸浆水：一种传统的酸性调味料，具有酸味和一定的保健作用。

翻译

这种东西也被叫做乳饼。它的气味甘甜，性质微寒，没有毒性。它能够滋润五脏，促进大小便的通畅，对十二经脉有益处。稍微会引起一些气的变动。可治疗赤白痢，把乳腐切成豆粒大小，用面拌好，放入酸浆水中煮二十多次沸腾，然后立即服用。小孩子服用，效果更好。

赏析

这段文字是对乳腐的介绍，包括其名称、气味、功效及部分用法。从内容上看，体现了古人对食物药用价值的探索和认识。作者以简洁明了的语言描述了乳腐的性质和作用，如“润五脏，利大小便，益十二经脉”，展示了乳腐在中医理论中的积极作用。同时，文中还提到了乳腐对赤白痢的治疗方法，强调了其在特定病症中的应用价值。整体文字简洁实用，反映了古代医药学中对日常生活中食物的药用观察和利用。