陶庵梦忆 · 卷三 · 闵老子茶

明 · 张岱

周墨农向余道闵汶水茶不置口。戊寅九月至留都，抵岸，即访闵汶水于桃叶渡。日晡，汶水他出，迟其归，乃婆娑一老。方叙话，遽起曰：“杖忘某所。”又去。余曰：“今日岂可空去？”迟之又久，汶水返，更定矣。睨余曰：“客尚在耶！客在奚为者？”余曰：“慕汶老久，今日不畅饮汶老茶，决不去。”汶水喜，自起当炉。茶旋煮，速如风雨。导至一室，明窗净几，荆溪壶、成宣窑磁瓯十馀种，皆精绝。灯下视茶色，与磁瓯无别，而香气逼人，余叫绝。余问汶水曰：“此茶何产？”汶水曰：“阆苑茶也。”余再啜之，曰：“莫绐余！是阆苑制法，而味不似。”汶水匿笑曰：“客知是何产？”余再啜之，曰：“何其似罗岕甚也？”汶水吐舌曰：“奇，奇！”余问：“水何水？”曰：“惠泉。”余又曰：“莫绐余！惠泉走千里，水劳而圭角不动，何也？”汶水曰：“不复敢隐。其取惠水，必淘井，静夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉瓮底，舟非风则勿行，放水之生磊。即寻常惠水犹逊一头地，况他水耶！”又吐舌曰：“奇，奇！”言未毕，汶水去。少顷，持一壶满斟余曰：“客啜此。”余曰：“香扑烈，味甚浑厚，此春茶耶？向瀹者的是秋采。”汶水大笑曰：“予年七十，精赏鉴者，无客比。”遂定交。

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注释

• 留都：古代王朝迁都后，将旧都称留都。
• 日晡（bū）：申时，即午后三点至五点。
• 睨（nì）：斜着眼睛看。
• 荆溪壶：宜兴（旧称荆溪）所产的紫砂壶。
• 成宣窑：明成化、宣德年间的官窑瓷器。

翻译

周墨农不停地跟我称赞闵汶水的茶。戊寅九月我到了留都，一上岸，就到桃叶渡去拜访闵汶水。到了申时，闵汶水外出了，我等候他回来，见到的却是一位步履蹒跚的老人。刚交谈几句，他突然起身说：“我的拐杖忘在别的地方了。”又离开了。我说：“今天怎么能空手而归呢？”又等了很久，闵汶水回来了，已经过了一更天。他斜着眼看我说：“客人还在啊！客人在这里干什么呢？”我说：“仰慕闵老很久了，今天不尽情喝闵老的茶，一定不会离开。”闵汶水很高兴，亲自起身去煮茶。茶水很快就煮好了，快如风雨。他带我到一个房间，明亮的窗户，干净的几案，有宜兴紫砂壶、成宣年间的官窑瓷瓯十多种，都极其精美。在灯下看茶汤的颜色，和瓷瓯没什么分别，但是香气逼人，我连声赞叹。我问闵汶水说：“这茶产自哪里？”闵汶水说：“是阆苑茶。”我再喝一口，说：“别骗我！这是阆苑的制法，但味道不像。”闵汶水偷偷笑着说：“客人知道这是哪里产的？”我再尝一口，说：“怎么这么像罗岕茶呢？”闵汶水吐着舌头说：“奇了，奇了！”我问：“用的什么水？”闵汶水说：“惠泉。”我又说：“别骗我！惠泉运了千里，水不怎么动荡但还是很新鲜，这是为什么？”闵汶水说：“不敢再隐瞒。取惠泉水，一定得淘井，在安静的夜里等新泉水到来，马上汲取。把很多石头堆在瓮底，船不遇风是不会出行的，来保持水的鲜活。即使是平常的惠泉水都要差一些，何况是其他的水呢！”又吐着舌头说：“奇了，奇了！”话还没说完，闵汶水又离开了。过了一会儿，他拿着一壶满满的茶给我斟上说：“客人喝这个。”我说：“香气扑鼻浓烈，味道十分醇厚，这是春茶吧？之前煮的确实是秋茶采的。”闵汶水大笑说：“我七十岁了，精通鉴赏的人，没有能和客人相比的。”于是我们结为朋友。

赏析

这段文字生动地描绘了作者拜访闵汶水并与其探讨茶道的情景。通过对闵汶水的言行举止以及煮茶过程、茶具、茶水等的细致描写，展现出了闵汶水对茶的精通与热爱，也显示出作者在茶道上的深刻见解和敏锐品味。文中情节起伏有趣，如闵汶水几次离开又回来，充满戏剧性。整体语言简洁明快，将一场关于茶的精彩交流展现得淋漓尽致，让读者能深切感受到古人对茶文化的讲究与痴迷。