陶庵梦忆 · 卷五 · 樊江陈氏橘

明 · 张岱

樊江陈氏，辟地为果园，枸菊围之。自麦为蒟酱，自称酿酒，酒香洌，色如淡金蜜珀，酒人称之。自果自蓏，以螫乳醴之为冥果。树谢橘百株，青不撷，酸不撷，不树上红不撷，不霜不撷，不连蒂剪不撷。故其所撷，橘皮宽而绽，色黄而深，瓤坚而脆，筋解而脱，味甜而鲜。第四门、陶堰、道墟以至塘栖，皆无其比。余岁必亲至其园买桔，宁迟、宁贵、宁少。购得之，用黄砂缸，藉以金城稻草或燥松毛收之。阅十日，草有润气，又更换之。可藏至三月尽，甘脆如新撷者。枸菊城主人橘百树，岁获绢百匹，不愧木奴。

（以下内容由 AI 生成，仅供参考。）

注释

• 辟（pì）地：开垦土地。
• 枸（gǒu）菊：枸杞和菊花。
• 蒟（jǔ）酱：一种用胡椒科植物做成的酱。
• 洌（liè）：清澈，这里指酒清醇。
• 蓏（luǒ）：瓜类植物的果实。
• 螫（shì）乳：蜂蜜。
• 醴（lǐ）：甜酒。
• 冥果：祭祀用的果物。

翻译

樊江的陈氏，开垦土地建成一个果园，用枸杞和菊花将园子围起来。他们自己种植麦子来制作蒟酱，自己酿酒，酒的香气清醇，颜色如同淡金色的蜜珀，喝酒的人都称赞这酒。他们自产水果和瓜类，用蜂蜜和甜酒将它们制作成祭祀用的冥果。园子里有一百株谢橘树，橘子青皮时不采摘，味道酸时不采摘，不是长在树上变红的不采摘，没有下霜时不采摘，不是连同果蒂一起剪下的不采摘。所以他们所采摘的橘子，橘皮宽松而且绽开，颜色黄且深，橘瓤坚实而且脆嫩，橘筋容易分离脱落，味道甘甜而且鲜美。从第四门、陶堰、道墟一直到塘栖，都没有能比得上他家橘子的。我每年必定亲自到他的果园买橘子，宁愿晚一些买，宁愿价格贵一些，宁愿买的数量少一些。买到后，用黄砂缸，垫上金城稻草或者干燥的松毛来存放橘子。过十天，稻草如果有了湿气，就又更换一次。这样橘子可以收藏到三月底，依然像刚采摘时那样甘甜脆嫩。枸菊城主人有一百棵橘树，每年收获的绢能有一百匹，真不愧是“木奴”（此处指柑橘，因其能为种植者带来经济效益）。

赏析

这篇短文生动地描绘了樊江陈氏果园的橘子以及果园的其他情况。作者通过对橘子采摘标准的详细描述，如青皮不撷、酸不撷、不树上红不撷、不霜不撷、不连蒂剪不撷，突出了陈氏对橘子品质的严格要求，也使得他家的橘子具有独特的风味，在众多地方的橘子中脱颖而出。文章还提到了用特定的方法存放橘子，以保持其新鲜口感，展现了古人的生活智慧。最后，通过主人种植橘树所获得的收益，称其不愧“木奴”之号，从侧面反映了橘树的经济价值。全文语言简洁，生动形象，让读者对樊江陈氏的橘园有了清晰的印象。